Material från webbinariet ”Att tänka nytt kring lokala fiskupphandlingar” har publicerats
Material från webbinariet ”Att tänka nytt kring lokala fiskupphandlingar” har publicerats. Under webbinariet fick vi ta del av intressanta presentationer t.ex. om nya sätt att få in närproducerade råvaror i skolmaten, om samarbete mellan kommuner och lokala producenter samt exempel på hur skolor använder sig av fisk.
Trots att intresset för hållbar matproduktion ökar, är lokal upphandling fortfarande en utmaning i många kommuner. Det krävs att vi öppnar ögonen för möjligheterna – att se den lokala fisken och andra inhemska råvaror som en resurs, inte ett hinder. Samtidigt finns det praktiska utmaningar: upphandlingsregler, logistik, tillgång och samordning mellan producenter och offentliga kök. För att komma vidare behöver vi våga tänka annorlunda kring offentliga måltider – ifrågasätta invanda rutiner, skapa nya samarbeten och hitta flexibla lösningar som fungerar lokalt. Webbinariets mål var att ge inspiration, konkreta exempel och verktyg för att ta nästa steg mot mer hållbara och lokalt förankrade måltidssystem.
Inspelning av webbinariet hittar du här (inspelningen är tillgänglig fram till 2.12.2025)
Presentationer
Upphandling och skolmat – Naturvårdsverket, Vallentuna kommun, Karlstads kommun
Rekommendationer för kommuner kring upphandlingar – Luke
Samarbeten mellan kommuner och lokala företag
Lycksele kommun
Sodankylä kommun
Exempel från skolor – användning av inhemsk fisk i storkök
Österjövänlig mat – Mikaelskolan i Ekenäs
Mört gör succé på skolmenyn i Katrineholm – Katrineholms kommun
Webbinariet ordnades i samarbete av innovationsprogrammet Blue Products 3.0 och projektet Food education for the future, som är ett samarbetsprojekt mellan Norge, Sverige och Finland, finansierat av Interreg Aurora och medfinansierat av Region Norrbotten, Lapin liitto samt projektets partners.
Bild: Pro Kala ry